“2050 yılına kadar dünyanın 9 milyar insanı ağırlayacağı yaygın olarak kabul görmektedir. Bu nüfusun beslenmesini sağlamak için mevcut gıda üretiminin neredeyse iki katına çıkması gerekmektedir. Tarımsal arazilerimiz sınırlı olup günümüzde tarıma ayrılan alanları genişletmek nadiren uygulanabilir veya sürdürülebilir bir seçenektir. Okyanuslardaki aşırı avlanma ve iklim değişikliği, ayrıca küresel su kıtlığı, gelecekte gıda üretimi üzerine derin etkilere neden olacaktır. Günümüz dünyasında yaklaşık bir milyar kronik aç insan bulunmaktayken beslenme zorluklarını karşılamak için yarın ne yiyeceğimiz ve nasıl ürettiğimizin çok iyi irdelenerek yeniden değerlendirilmesi gerekmektedir”

Prof. Dr. Y. Birol SAYGI