PROF. DR. Y. BİROL SAYGI

EĞİTİM GEÇMİŞİM

Üniversite öncesi eğitimimi Özel Türk Koleji‘nde tamamlamış bulunmaktayım. 1980 yılında lisans eğitimimi Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümüde dereceyle tamamlamamı takiben 1984 yılında yüksek lisansımı tamamladıktan sonra 1989 yılında da doktora ünvanımı yine Ege Üniversitesinden almış bulunmaktayım.

Bahsedilen eğitimlerimin yanısıra yurt dışındada, 1987 yılında Almanya’daki University of Karlsruhe, 1989 yılında İngiltere’deki Silsoe College, East Mailing Research Station (EMRS) College Department of Postharvest Physiology ve yine 1990 yılında İngiltere’deki Reading University, Department of Food aracılığı ile, çalışmalarda bulundum.

AKADEMİK UNVANLARIM

PROFESYONEL DENEYİMLERİM

2019-	BEYKOZ ÜNİVERSİTESİ Sanat ve Tasarım Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları	Bölüm Başkanı
2019-	İSTANBUL BİLGİ ÜNİVERSİTESİ Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu	Öğretim Üyesi
2016-2019	İSTANBUL BİLGİ ÜNİVERSİTESİ Turizm ve Otelcilik Meslek Yüksekokulu	Bölüm Başkanı
1996-2015	DOHLER GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş (DOHLER GROUP)	Genel Müdür Yardımcısı
2007-2015	KONFRUT GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş. (DOHLER GROUP)	Genel Müdür Yardımcısı
2008-2014	TÜRKİYE MEYVE SUYU DERNEĞİ (MEYED)	Yönetim Kurulu Üyesi
1991-1996	BAYCAN ÇİKLET VE GIDA SANAYİ A.Ş.	Yönetim Kurulu Üyesi Danışman
1991-1993	TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk Tekniği Bölümü, Gebze	Uzman Danışman
1985-1991	TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk Tekniği Bölümü, Gebze	Uzman
1984-1985	MEPASAN ANTALYA MEYVE SEBZE PAZARLAMA SANAYI. A.Ş.  Antalya	Genel Müdür Yardımcısı
1982-1984	EGE ÜNİVERSİTESİ Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, İzmir	Araştırma Görevlisi

AKTİVİTE VE YAZILARIM

40 yıllık eğitim ve meslek hayatımda bizzat pek çok yayında yer aldığım gibi hakemli, güncel dergilerin yayın kurullarında ve değerlendirmelerinde yer aldım. Yazılarım Cosmopolitan, CNNTÜRK, Drinktech… gibi pek çok platformda yer buldu. Yanısıra yine pek çok konferans, sempozyum, eğitimlerde de hem konuşmacı hem de katılımcı olarak bulundum.

ÖDÜLLER

İstanbul Bilgi Üniversitesi: 2017-1018 Bahar dönemi Ders ve Öğretim Elemanı Değerlendirmesinde en başarılı ilk 10 öğretim elemanı arasında 

SON İKİ YILDA VERİLEN LİSANS, YÜKSEKLİSANS, ÖNLİSANS DERSLERİ

İstanbul Bilgi Üniversitesi:

• [2015-2016 SPRING] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(02)
• [2015-2016 SPRING] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(01)
• [2015-2016 SPRING] CUL 105 – STOREROOM OPERATION AND PURCHASING – SEC(01)
• [2016-2017 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(02)
• [2016-2017 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(01)
• [2016-2017 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA İŞLEMLERI – SEC(02)
• [2016-2017 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA İŞLEMLERI – SEC(01)
• [2016-2017 SPRING] ASC 101 – BESLENME VE MENÜ PLANLAMA – SEC(02)
• [2016-2017 SPRING] ASC 101 – BESLENME VE MENÜ PLANLAMA – SEC(01)
• [2017-2018 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(02)
• [2017-2018 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(01)
• [2017-2018 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(02)
• [2017-2018 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(01)
• [2017-2018 SPRING] ASC 101 – BESLENME VE MENÜ PLANLAMA – SEC(02)
• [2017-2018 SPRING] ASC 101 – BESLENME VE MENÜ PLANLAMA – SEC(01)
• [2018-2019 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(02)
• [2018-2019 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(01)
• [2018-2019 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(02)
• [2018-2019 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(01)
• [2018-2019 FALL] CUL 107/ THM 341 – FOOD SAFETY AND SANITATION 
• [2018-2019 FALL] NUT 211 – GIDA KİMYASI VE ANALİZLERİ I
• [2018-2019 SPRING] ASC 101 – BESLENME VE MENÜ PLANLAMA – SEC(02)
• [2018-2019 SPRING] ASC 101 – BESLENME VE MENÜ PLANLAMA – SEC(01)
• [2018-2019 SPRING] NUT 211 – GIDA KİMYASI VE ANALİZLERİ II
• [2018-2019 SPRING] NUT 211 – GIDA KİMYASI VE ANALİZLERİ I
• [2018-2019 SPRING] NUT 424 – FONKSİYONEL GIDALAR
• [2019-2020 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(02)
• [2019-2020 FALL] ASC 112 – DEPOLAMA-SATINALMA-PAKETLEME – SEC(01)
• [2019-2020 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(02)
• [2019-2020 FALL] ASC 117 – MUTFAK KIMYASI – SEC(01)

Beykoz Üniversitesi:

• [2018-2019 SPRING] GAS 0082 – YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİNE GİRİŞ
• [2019-2020 FALL] GAS0021 – GIDA BİLİMİ VE BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ 
• [2019-2020 FALL] ASC0021 – GIDA HİJYENİ
• [2019-2020 FALL] GAS0103 – İÇECEKLERE GİRİŞ
• [2019-2020 FALL] ASC0011 – BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ

PROJELER

• Preservation of Foods by Refrigeration. TÜBİTAK Marmara Scientific and Industrial Research Center, Department of Refrigeration Technology, NATO Science for Stability Programme, Project of the Government of Turkey, NATU TU-FOODS, (1985-1989)
• Improvement of Processing Conditions and Establishment of Efficient Quality Control Systems for Major Turkish Export Food Commodities. TÜBİTAK Marmara Scientific and Industrial Research Center, Department of Food and Refrigeration Technology, NATO Science for Stability Programme, Project of the Government of Turkey, NATU TU-FOODS, (1989-1995) 

Yayınlar ve citation index listesi için “YAYINLARIM/CITATION INDEX” sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Sorularınız için “HİZMETLER” sayfasını ziyaret edebilirsiniz.