YAYINLARIM&CITATION INDEX

YAYINLAR

Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler

  1. MAHMUTOĞLU, T., EMİR, F. ve SAYGI, Y.B., 1996: Sun solar drying of differently treated grapes and storage stability of dried grapes. Journal of Food Engineering, 29 (3-4) 289-300 Aug-Sep.
  2. MAHMUTOĞLU, T., SAYGI, Y.B., BORCAKLI, M. ve OZAY, G. 1996: Effect of Pretreatment Drying Method Combinations on the Drying Rates Quality and Storage Stability of Apricots, Lebensm – wiss. U., Technol, Vol. 29, pp. 418-424
  3. PALA, M., MAHMUTOĞLU, T. ve SAYGI, Y.B., 1996: Effects of pretreatments on the quality of open-air and solar dried apricots.Nahrung-Food, 40 (3) 137-141 May

Ulusal Hakemli Dergilerde Yayınlanan Makaleler

  1. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1983: Su aktivitesi ve gıda işlemedeki önemi. Gıda Dergisi 8(1):33-39
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Catering uygulamaları: Kalite, risk ve gelecek perspektifi. Gıda Dergisi 12(1) s. 1-11
  3. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Değişik Patates çeşitlerinin parmak patates işlemeye uygunlukları. Gıda Dergisi 12 (6):377–386
  4. ÖZAY, G., PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1993: Bazı Gıdaların Su Aktivitesi (aw) Yönünden İncelenmesi. Gıda Degisi, 18 (6) 377-383.
  5. TOPAL, Ş. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1996: Sous vide teknolojisinin geleneksel yemeklerimize uygulanması. Gıda 21 (2) 131-144.

Kitap Bölümleri 

  1. PALA, M. SAYGI, Y.B., ve WETHERILT, H. 1989: Preservation of Foods by Refrigeration. TÜBİTAK Marmara Scientific and Industrial Research Center, Department of Refrigeration Technology, NATO Science for Stability Programme, Project of the Government of Turkey, NATU TU-FOODS, final Project Report, 154 p. 
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1991: Türkiye’de Patates ve Soğan Üretimi, İşlenmesi, Depolanması ve Kayıplarının Azaltılması, İstanbul Ticaret Odası Yayını 1990-28, 207 s.
  3. PALA, M.,  ve SAYGI, Y.B., 1991: İhracata yönelik gıda sanayi ve rekabet gücünün artırılması. İstanbul Ticaret Odası Yayını, Yayın No: 1991-24. 125 s.
  4. PALA, M., SAYGI, Y. B. and SADIKOGLU, H. 1993. A Study on the Drying of Sultana Grapes by Different Techniques and Effective Parameters. in “Food Flavors Ingredients and Composition” by G. Charalambous, Development in Food Science:32; Elsevier Science Publishers, Amsterdam, p. 437 -444. 
  5. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1993: Türkiye’de Soğuk Zincir Uygulamaları ve Geliştirilmesi, İstanbul Ticaret Odası Yayını, Yayın No: 1993-6, 122 s. 
  6. PALA, M. WETHERILT, H. ve SAYGI, Y.B., 1995: Improvement of Processing Conditions and Establishment of Efficient Quality Control Systems for Major Turkish Export Food Commodities. TÜBİTAK Marmara Scientific and Industrial Research Center, Department of Food and Refrigeration Technology, NATO Science for Stability Programme, Project of the Government of Turkey, NATU TU-FOODS, Final Project Report, 174 p. 
  7. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 2004: Gıda Sanayiinde Büyük Mağazaların Özel Markalı Ürün Uygulamaları. ISBN-ISSN: 975-512-939-1 İstanbul Ticaret Odası yayınları; 2004-73, 147 s.

Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Tam Metin Olarak Basılan Bildiri

  1. PALA, M. ve SAYGI, Y.B.,1987: Pretreatments and Its Influence on Quality of Frozen French Fries. XVIIth. International Congress of Refrigeration, 24-29 August. Commission C2. Wien, Austria. s 492–499
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1988: Cold Chains in Turkey. “Cold Chains in Economic Perspective “May, 17-20. IIR-1988/1 Commissions B1, B2, C2, D2/3 Wageningen, Netherlands s 91-97
  3. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1989: Freezing of Orange Segments and Quality Changes During Frozen Storage.” International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration of Fruits and Vegetables”. July, 9-12 IIR-Commission C2. Davis, California USA. s 272-277
  4. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1989: Effect of Different Pretreatments on the Quality of Frozen Apricots. International Conference on Technical Innovations in Freezing and Refrigeration on Fruits and Vegetables “. July 9-12. IIR-Commission C2. Davis, California USA s 278-284
  5. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Precooling and Cold Storage of Apricot Varieties.” Progress in the science and technology of refrigeration, especially in food processing”. September, 24-28. IIR-Commissions B2, C2, D1, D2/3. Dresden, DDR. P. 615-623.
  6. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Effect of Different Packaging Methods on the Quality of Deep Frozen Afyon Cream, Progress in the science and technology of refrigeration, especially in food processing”. September, 24-28. IIR-Commissions B2, C2, D1, D2/3. Dresden, DDR. P. 569-573.
  7. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Effect of Different Pretreatments on the Quality of Frozen Figs, Progress in the science and technology of refrigeration, especially in food processing”. September, 24-28. IIR-Commissions B2, C2, D1, D2/3. Dresden, DDR. p. 595-601.
  8. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1990: Extraction with high pressured supercritical gases and its use in essential oil production. Proceedings of an International Conference, Essential Oils for Perfumery and Flavors, 26-30 May, Antalya, p. 162-164. 
  9. PALA, M., SAYGI, Y.B., ve TÜRKEL, L. 1991: Effect of Precooling and Cold Storage on the Qulity of Curled Lettuce, New Challenges in Refrigeration, August, 10-17, IIR-Commission C2, Montreal, Quebec, Canada. Volume IV, 1748-1753. 
  10. PALA, M., SAYGI, Y.B., ve TÜRKEL, L. 1991: Effect of Precooling and Cold Storage on the Qulity of Four Different Apricot Varieties. New Challenges in Refrigeration, August, 10-17, IIR-Commission C2, Montreal, Quebec, Canada. Volume IV, 1734-1738. 
  11. PALA, M.; SAYGI, Y.B. ve DİNÇER, i., 1992: Analysis of cooling data during hydrocooling of food products, Proceedings of the 2nd International Refrigeration and Air- Conditioning Colloquium, pp. 62-71, 6-8 May 1992, Çukurova University, Adana-Turkey.
  12. PALA, M., DAMARLI, E., GÜN, H. and SAYGI, Y.B., 1992: The effect of MA conditions andpackaging materials on the shelf lifeof sweet cherries. COST 94 The PostharvestTreatment of Fruit and Vegetables Second Workshop “Modified Atmosphere Packaging”October 1-2.Istanbul-Turkey, p. 19- 33. 
  13. PALA, M. and SAYGI, Y. B. 1993. Extraction with High Pressured Supercritical Gases and Its Use in Essential Oil Production. Proceeding of Int. Conference on Essential Oils, for Perfumery and Flavours, Editors: K.H.C. BAŞER and N. GÜLER, İstanbul p. 162-164. 

Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan Bildiriler 

  1. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 2007: Natural Composition and Production Technique of Pomegranate Juice, Holland, 34 s.
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 2011: Development on Global Fruit Juice Raw Materials and Strategical Position of Turkey, 2nd Juice, Nectars & Soft Drinks Summit, İstanbul, 7-8 September, 60 p.
  3. SAYGI, Y. B. 2017: Tarım ve Gıda Sanayiinde Etik ve İtibar, 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Uluslararası Katılımlı, 10-11 Mart 2017, Ankara, s. 251.

Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan Bildiriler 

  1. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1985: Soğuk Hava Depolarında Enerji Tüketimi. ”Gıda Teknolojisinde Yeni Gelişmeler Sempozyumu”. 23–24 Ekim, ODTÜ, TÜBİTAK ve FAO/ANKARA. s 140–158
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1986: Meyve-Sebze İhracatında Soğuk Tekniği Uygulamaları ve Alınması Gereken Önlemler. Gıda Sanayinin Sorunları ve Serbest Bölgelerin Gıda Sanayinde Beklenen Etkileri Sempozyumu”.15-17 Ekim, Çukurova Üniversitesi, ADANA. s. 32–40
  3. PALA, M. ve SAYGI, Y.B.  ve DEVRES, Y.O. 1987: Meyve ve Sebzelerin Ön soğutulması. Gıda İşleme ve Saklanmasında Soğuk Tekniği Uygulamaları Semineri”. 20-21 Nisan, İstanbul. s 111–120
  4. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1988: Üzümün Dondurularak İşlenmesi, III. Bağcılık Sempozyumu-Bursa, 31 Mayıs-3 Haziran 
  5. SAYGI, Y.B., 1989: Gıda Sanayiinde Soğutma, Çağdaş Soğutma Uygulamaları Bildirileri, 23 Mart, Yapı Endüstri Merkezi, 18 s. 
  6. SAYGI, Y.B., B., ARISOY, Y.O., DEVRES ve İ. DİNÇER 1989: Meyve ve sebzelerin ön soğutulması ve soğukta saklanması, Gıda ve Soğutma Teknolojisinde Yeni Gelişmeler Sempozyumu, TÜBİTAK-İstanbul Ticaret Odası, 18-19 Ekim, İstanbul.
  7. PALA, M. SAYGI, Y.B. ve DİNÇER, İ. 1990: Meyve ve Sebze Muhafazasında Ön Soğutma ve İşlem Parametrelerinin Değerlendirilmesi, birinci Ulusal Soğutma ve İklimlendirme Sempozyumu, Çukurova Üniversitesi, Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Makine Mühendisliği Bölümü, Adana, 16-18 Mayıs, s. 219. 
  8. SAYGI, Y. B., PALA, M., ve URAL, A. 1992:  Kimi Hazır Yemek Konservelerinde Endüstriyel Sterilizasyon Güvencesinin Sağlanması, Gıda Mühendisliği Kongre ve Sergisi, Ege Üniversitesi, Atatürk Kültür Merkezi, Konak-İzmir, T.M.M.O.B. Kimya Mühendisleri Odası, Ege Bölge Şubesi, 27 Nisan-1 Mayıs
  9. EMİR, H. ve SAYGI, Y.B., 1994: Farklı Çözündürme Koşullarının Dondurulmuş Hamurlarda Ekmek Hacmi ve Fermantasyon Süresine Olan Etkisi. II. Gıda mühendisliği Kongre ve Sergisi, 21-23 Eylül, Gaziantep, s 54-69.
  10. SAYGI, Y.B. ve MÜMİN, C. 2003: Gazlı Meşrubat Üretimi: Temel Prensipler, Kritik Noktalar ve Türkiye’de Sektörün Durumu. 3. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ 2-4 Ekim 2003 TOBB KONFERANS SALONU – Ankara. 
  11. SAYGI, Y.B. 2013: Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, 7-9 Kasım, Ankara, s.27.
  12. SAYGI, Y.B. 2015: Gıda Sanayi Açısından Sebze ve Meyvelerin Kronik Hastalıkların Kontrolünde Yeri. I. İstanbul Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi, 16-18 Nisan, İstanbul.
  13. SAYGI, Y.B. 2015: Sürdürülebilir Gıda için Sürdürülebilir Tarım / Sustainable Agriculture for Sustainable Food. Sürdürülebilir Gıda Konferansı, 9 Ekim, İstanbul.
  14. SHIPMAN, D. ve SAYGI, Y.B. 2016: GASTRONOMİDE Gıda Mühendisliği ve Teknolojisi. Gastronomi Turizmi Kongresi. T.C. Balıkesir Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 17-19 Kasım, 2016 Balıkesir.
  15. SAYGI, Y.B. 2016: Türkiye meyve suyu sanayinin hammadde gereksinimi ve Türkiye’nin Stratejik Önemi, Türkiye 12. Gıda kongresi, 6 Ekim, Edirne. 
  16. SAYGI, B. 2017: Gıda Nedir? Gıda Teknolojisinde İşleme Teknikleri ve Kardiyotoksisite, Balkan KardiyoOnkoloji Günleri, Kardiyotoksisite Nedenleri, Görülme Sıklığı, Tanı, Korunma ve Tedavi, 30 Kasım – 1 Aralık 2017, Edirne. 4 s. 

Ulusalararası Dergilerde Yayınlanan Makaleler

  1. SAYGI, Y. B. 2018: Grain-Based Food Consumption Trends, Miller World Milling and Pulses Technologies, Year: 12, İssues: 13, p. 52-58.
  2. SAYGI, Y. B. 2018: Dynamics of the Fruit Juice Industry in Turkey, Fruit Juice FOCUS, July/August, s. 22-25. 

Ulusal Dergilerde Yayınlanan Makaleler 

  1. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Defne yapraklarından elde edilen esans yağının özellikleri ve üretimi. Gıda Sanayii Dergisi 1 (3): 24–27
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Türkiye’de yetiştirilen ve deneme aşamasında olan patates çeşitlerinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri. Gıda Sanayi Dergisi 1 (4):26–28
  3. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1988: Süperkritik akışkanlarla ekstraksiyon ve gıda sanayinde kullanım alanları. Gıda Sanayi Dergisi 2 (5):9-14
  4. PALA, M. ve SAYGI, Y.B.  ve ARISOY, B.  1990: Hazır Yemeklerin ısıya dayanıklı çok katlı ambalajlarda sterilizasyonu. Gıda Sanayi Dergisi 3(5):  15-16,18-19, 22-23.
  5. PALA, M. AÇKURT, F., LÖKER, M. ve SAYGI, Y.B., 1994: Değişik Kayısı Çeşitlerinin bileşimi, TSE Standart Dergisi Yıl: 33, Özel Sayı, s 64-66.
  6. PALA, M. ve SAYGI, Y.B., 1994: Kayısıda Teknolojik Sorunlar ve Çözüm Yolları. TSE Standart Dergisi Yıl: 33, Özel Sayı, s 70-74.
  7. KARAARSLAN, F., SAYGI, Y. B., ÇAĞLAYAN, S. ÇOKER, I. ve AKŞİT, S.  1995:  Some Important Properties of Carob Bean Juice, Turkish Journal of Medical Sciences, The Peer – Reviewed Monthly Journal, V: 24, Number: 1 May, TÜBİTAK, ISSN 1300-0144, s. 77-78.
  8. SAYGI, Y.B. 2003: Yeni bir ürün konsepti: Sütlü Meyve Suları, Gıda Teknolojisi Dergisi, Aralık, Yıl: 7, Sayı: 12, s. 22-23. 
  9. SAYGI, Y. B. 2016: Türk Meyve Suyu Sektörü: Günümüz ve Geleceği. Gıda Türk Dergisi, , s. 26-27.
  10. SAYGI, Y. B. 2016: Ayrılmaz Kardeşler: Çikolata ve Fındık. Gıda Türk Dergisi, Ocak-Şubat, Sayı: 11. s. 43-44.
  11. SAYGI, Y. B. 2016: Ambalajdan Beklentilerimiz. Gıda Türk Dergisi, Mart- Nisan Sayı: 12. s. 30-31.
  12. SAYGI, Y. B. 2016: Türkiye’de Meyve suyu Sanayi ve Beklentiler. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Mayıs, 2016, s. 32-34-36. 
  13. SAYGI, Y. B. 2016: Gıda ve İçecek Sanayinde 2016 Trendleri. Gıda Türk Dergisi, Mayıs-Haziran, Sayı: 13. s. 35-36.
  14. SAYGI, Y. B. 2016: Eğlencelik ama Beslenmenin Kilidi Kuruyemişler. Gıda Türk Dergisi, Temmuz-Ağustos Sayı: 14. s. 60-61.
  15. SAYGI, Y. B. 2016: 10 Soruda Gıda Sanayinde Büyüme. Gıda Teknolojisi Dergisi, Haziran Yıl: 20, Sayı: 3. s. 67-69.
  16. SAYGI, Y. B. 2016: Gıdanın Giyimi Ambalaj: Moda, Beklentiler ve Trendler. Gıda Teknolojisi Dergisi, Ağustos Yıl: 20, Sayı: 4. s. 74-75.
  17. SAYGI, Y. B. 2016: 21. Yüzyılda Küresel ve Türk Meyve Suyu Sektörü: Fütüristtik Bir Vizyon. Gıda Türk Dergisi, Haziran-Temmuz-Ağustos Sayı: 8. s. 14-16.
  18. SAYGI, Y. B. 2016: Aroma Dünyası. Gıda Türk Dergisi, Eylül-Ekim, Sayı: 15. s. 52-53.
  19. SAYGI, Y. B. 2016: Kilomuzu Kontrol Altında Tutmakta Neden Zorlanıyoruz? Gıda Türk Dergisi, Kasım – Aralık Sayı: 10. s. 56-57.
  20. SAYGI, Y. B. 2017: Ambalaj Dünyasında Tasarım. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Ocak 2017, Sayı: 109, s. 60-62. 
  21. SAYGI, Y. B. 2017: Ev Dışı Tüketim ve Gıda Sanayi. Gıda Türk Dergisi, Ocak-Şubat 2017, s. 47-48.
  22. SAYGI, Y. B. 2017: Tarım Devrimi: İlkelliğe Geri Dönüş Organik Tarım ve Gıdalar. Gıda Türk Dergisi, Mart-Nisan 2017, s. 26-27.
  23. KAYABAŞOĞLU, Y. ve SAYGI, Y. B. 2017: Beslenme: Geleceğin İlaçları, İlaç ve gıda Etkileşimi. Dünya Gıda Dergisi, Mart 2017-3, s. 62-65.
  24. SAYGI, Y. B. 2017: Vücutta Sıvı-Elektrolit Dengesi, İçeceklerin Dizaynı. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Şubat 2017, s. 56-58-60. 
  25. SAYGI, Y. B. 2017: Sağlıklı Yaşamın Sırrı: Sebzeler ve Sebze suları. Gıda Türk Dergisi, Mayıs-Haziran 2017, s. 38-39.
  26. SAYGI, Y. B. 2017: Gıda Sanayinde Teknik Yaratıcılık. Dünya Gıda Dergisi, Mayıs 2017-5, s. 92-98.
  27. SAYGI, Y. B. 2017: Sağlıklı Yaşamın Sırrı: Sebzeler ve Sebze suları. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Mayıs 2017, s. 58 ve 60. 
  28. SAYGI, Y. B. 2017: Türkiye’de Gazozun Tarihi. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Haziran, Sayı: 114, s. 60-62, 64, 66.
  29. SAYGI, Y. B. 2017: Bilinmeyen Ancak Çok Konuşulan: Gazlı Meşrubatlar, Gıda Türk Dergisi, Temmuz-Ağustos, 2017, Sayı: 20, s. 40-41.
  30. SAYGI, Y. B. 2017: Yağların Yeniden Keşfedilmesi Dünya Gıda Dergisi, 3 s. Dünya Gıda Dergisi, Temmuz 2017-7, s. 48-55.
  31. SAYGI, Y.B. 2017: Gıdanın Bilinmeyen ve En çok Suçlananları: Katkı Maddeleri, Gıda Teknolojisi Dergisi, Yıl: 21, Sayı 4, s. 38-42.  
  32. SAYGI, Y.B. 2017: Gıda Sanayinde Teknoloji Transferi: Başarı için Önemli Noktalar, Gıda Türk Dergisi, Eylül-Ekim, 2017, Sayı: 21, s 52-54.
  33. SAYGI, Y.B. 2017: İşlenmiş Gıda Nedir?, Gıda Türk Dergisi, Eylül, Sayı: 2017.9, s.82-91.
  34. SAYGI, Y.B. 2017: Gıda ve Tarımın Geleceği, Dünya Gıda Dergisi, Ekim, Sayı: 2017.10, s. 45-49. 
  35. SAYGI, Y.B. 2017: Markada Yenilenme ve Devamlılık, Gıda Türk Dergisi, Kasım-Aralık, Sayı: 22, s.56-58. 
  36. SAYGI, Y.B. 2017: Gıda seçimini etkileyen faktörler I, Dünya Gıda Dergisi, Kasım, Sayı: 2017.11, s. 76-81.
  37. SAYGI, Y.B. 2017: Gıda seçimini etkileyen faktörler II, Dünya Gıda Dergisi, Aralık, Sayı: 2017.12, s. 78-83.
  38. SAYGI, Y.B. 2018: Sürdürülebilir Meyve Üretimi: Prensipler ve Uygulamalar. Harman Time Dergisi, Şubat, Yıl: 5, Sayı: 60, (ISSN 2147-6004) s. 56-59.
  39. SAYGI, Y.B. 2018: Küçük ölçekli gıda işletmesine sahip olmak için uygun musunuz? Gastromarca Dergisi, Yıl: 1, Sayı: 1, s. 88-89.
  40. SAYGI, Y. B. 2018: Küresel Meyve Suyu Endüstrisinin Dinamikleri. Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Mart, Sayı: 123, s. 58-60. 62.
  41. SAYGI, Y. B. 2018: İçecekler ve Gıda Bileşenleri. Gıda Teknolojisi Dergisi, Gıda Bileşenleri Geliştiricileri ve Yardımcı Maddeler Kataloğu 2018, s. 73-75. 
  42. SAYGI, Y. B. 2018: Türkiye’de Meyve Suyu Sanayinin Dinamikleri, Harman Time Dergisi, Mayıs, Yıl: 6, Sayı: 63, (ISSN 2147-6004) s. 56-60.
  43. SAYGI, Y. B. 2018: Başarılı Fason İçecek Üretimi Yapmanız için Öneriler, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Mayıs, Sayı: 125, s. 48-49.
  44. SAYGI, Y. B. 2018: İçecek İlave Hat Yatırımında Önemli Noktalar, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Haziran, Sayı: 126, s. 52-54.
  45. SAYGI, Y. B. 2018: Tahıl Bazlı gıda tüketim Eğilimleri, Miller Değirmenci Değirmen, Bakliyat Teknolojileri ve Yan sanayi Dergisi, Yıl: 12, Sayı: 103, s. 52-58.
  46. SAYGI, Y. B. 2018: Gıda Sanayinde Endüstri 4.0,Harman Time Dergisi, Mayıs, Yıl: 6, Sayı: 65, (ISSN 2147-6004) s. 36-42, 44. 
  47. SAYGI, Y. B. 2018: İçeceklerde Aromanın Gücü, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Temmuz, Sayı: 127, s. 40 ve 42.
  48. SAYGI, Y. B. 2018: İçecek Üretiminin Uzun Yolculuğu, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Ağustos, Sayı: 128, s. 30.
  49. SAYGI, Y. B. 2018: Turunçgillerin Küresel Değerlendirilmesi,Harman Time Dergisi, Eylül, Yıl: 6, Sayı: 67, (ISSN 2147-6004) s. 38-42, 44, 46.
  50. SAYGI, Y. B. 2018: İçeceklerin Üretiminde Elzem: Su, Gıda 2000 Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi, Sayı: 186, (ISSN 2458-763X) s. 39-41.
  51. SAYGI, Y. B. 2018: İçeceklerde Giderek Gelişen E-Ticaretin Kritik Noktaları, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Eylül, Sayı: 129, s. 50-52, 54.
  52. SAYGI, Y. B. 2018: İyi bir aşçı (şef) olmanın temel kriterleri, Dünya Gıda Dergisi, Eylül, Sayı: 2018.09, s. 74-79.
  53. SAYGI, Y. B. 2018: Gıda ve Tarımın Geleceği,Harman Time Dergisi, Aralık, Yıl: 6, Sayı: 70, (ISSN 2147-6004) s. 86-90.
  54. SAYGI, Y. B. 2019: Ambalajda Yenilenme ve Devamlılık,Harman Time Dergisi, Ocak, Yıl: 7, Sayı: 71, (ISSN 2147-6004) s. 56-60.
  55. SAYGI, Y. B. 2019: Bütceniz sınırlı olduğunda yeni bir içecek piyasaya nasıl çıkar?, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Ocak, Sayı: 132, s. 58-60.
  56. SAYGI, Y. B. 2019: Bugün ve Gelecek için Meyve Suları: Sektörün sürdürülebilir gelecek için güvencesi nedir?,Gıda 2000 Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi, Sayı: 187, (ISSN 2458-763X) s. 39-41,
  57. SAYGI, Y. B. 2019: Kahvaltılık gevrekler (breakfast cereals), Dünya Gıda Dergisi, Şubat, Sayı: 2019.02, s. 37-42.
  58.  SAYGI, Y. B. 2019: Yenilebilir böcekler,Harman Time Dergisi, Mart, Yıl: 7, Sayı: 73, (ISSN 2147-6004) s. 98-102.
  59. SAYGI, Y. B. 2019: Özgünlük, tağşiş ve gıda güvenliği, Dünya Gıda Dergisi, Mart, Sayı: 2019.03, s. 62-68.
  60. SAYGI, Y. B. 2019: Probiyotik Meyve ve Sebze sularında Üretimin Zorlukları, son Gelişmeler ve Gelecek Perspektifi,Gıda 2000 Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi, Sayı: 188, (ISSN 2458-763X) s. 38-41.
  61. SAYGI, Y. B. 2019: İçecek Üretiminde Laboratuar Sistemi ve Önemi, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Mart, Sayı: 134, s. 58, 60, 62.
  62. SAYGI, Y. B. 2019: Gıda Sektöründe Başarılı Reçetelerin Temel Noktaları, Harman Time Dergisi, Nisan, Yıl: 7, Sayı: 74, (ISSN 2147-6004) s. 96-98-100.
  63. SAYGI, Y. B. 2019: Şeker vergisi, şeker karşıtı kampanyalar ve meyve suyu endüstrisi, Dünya Gıda Dergisi, Nisan, Sayı: 2019.04, s. 77-81.
  64. SAYGI, Y. B. 2019: İçecek şirketini daha yenilikçi hale getirmenin yolları ve markaya pozisyon aldırmak, Gıda 2000 Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi, Sayı: 189, (ISSN 2458-763X) s. 42-44.
  65. SAYGI, Y. B. 2019: Fonksiyonel Bir Gıda: Maydanoz, Harman Time Dergisi, Mayıs, Yıl: 7, Sayı: 75, (ISSN 2147-6004) s. 54-56, 58.
  66. SAYGI, Y. B. 2019: İçecek Üretiminde Labaratuar Akışı, LabMedya, Mayıs-Haziran, Yıl 9, Sayı 53, s 56. 
  67. SAYGI, Y. B. 2019: Oruç Sırasında Metabolizmada Neler Olur?, Dünya Gıda Dergisi, Mercek, Ramazan Lezzetleri Eki, Mayıs, Sayı: 2019.05, s. 8-9.
  68. SAYGI, Y. B. 2019: Botanik İçecekler, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Mayıs, Sayı: 136, s. 50-51.
  69. SAYGI, Y. B. 2019: Fonksiyonel Gıda Olarak Enginar: Sebzelerin Kraliçesi, Harman Time Dergisi, Haziran, Yıl: 7, Sayı: 76, (ISSN 2147-6004) s. 32-36, 38.
  70. SAYGI, Y. B. 2019: İçeceklerde Kazanan Bir Tatlandırıcı Seçmek, LabMedya, Temmuz-Ağustos,  Yıl 9, Sayı 54, s 34. 
  71. SAYGI, Y. B. 2019: Gıdalarımız: Glisemik İndeks ve Glisemik Yük, Dünya Gıda Dergisi, Haziran, Sayı: 2019.06, s. 56-65.
  72. SAYGI, Y. B. 2019: Fonksiyonel Gıda: Keçiboynuzu, Harman Time Dergisi, Haziran, Yıl: 7, Sayı: 77, (ISSN 2147-6004) s. 36-40.
  73. SAYGI, Y. B. 2019: 2019 İçecek Sektörü Trendleri ve günümüz Risk Dünyasında Herşeye Hazır Olmak, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Haziran-Temmuz, Sayı: 137, s. 52-54. 
  74. SAYGI, Y. B. 2019: Şeker Azaltma: En Etkili Seçenek Yine Şeker Olabilirmi, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Ağustos, Sayı: 138, s. 56-58, 60,62. 
  75. SAYGI, Y. B. 2019: Zencefil, Harman Time Dergisi, Ağustos, Yıl: 7, Sayı: 78, (ISSN 2147-6004) s. 58-62.
  76. SAYGI, Y. B. 2019: Kahve ve Hızla büyüyen Kahve Kültürü,Dünya Gıda Dergisi, Temmuz, Sayı: 2019.07, s. 78-87
  77. SAYGI, Y. B. 2019: İçecek Fikrinin Pazarda Başarılı Olması için Neler Gereklidir?, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Eylül, Sayı: 139, s. 54,56, 58, 60
  78. SAYGI, Y. B. 2019: İçecek Kalitesinin Sürekliliği, LabMedya, Eylül-Ekim,  Yıl 9, Sayı 55, s. 50
  79. SAYGI, Y. B. 2019: Felsefi Açıdan Ağaçlar: Ölümsüz Ağaç Zeytin,Harman Time Dergisi, Eylül, Yıl: 7, Sayı: 79, (ISSN 2147-6004) s. 36-42, 44.
  80. SAYGI, Y. B. 2019: İçeceklerde Kazanan bir Tatlandırıcı Seçmek, Gıda 2000 Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi, Sayı: 190, (ISSN 2458-763X) s. 40-43.
  81. SAYGI, Y. B. 2019: Endüstri Gıda Allerjenlerini Önlemek İçin Harekete Geçti,LabMedya, Kasım-Aralık, Yıl 9, Sayı 56, s. 58
  82. SAYGI, Y. B. 2019: Teneke Kutuda İçecek Üretiminde Bilinmesi Gerekenler, Drink Techmarket İçecek ve Teknolojileri Dergisi, Kasım, Sayı: 141, s. 58-60, 62
  83. SAYGI, Y. B. 2019: Kuruyemişler ve Beslenme Açısından Önemi, Harman Time Dergisi, Kasım, Yıl: 7, Sayı: 81, (ISSN 2147-6004) s. 56-62.
  84. SAYGI, Y. B. 2019: Yapay Zeka (YZ) Gıda İşleme Sektöründe Devrim Yaratıyor, Harman Time Dergisi, Aralık, Yıl: 7, Sayı: 82, (ISSN 2147-6004) s. 44-52.

TÜBİTAK

  1. SAYGI, Y.B. 1987: Dondurarak Konsantre Tekniği ve Gıda Sanayiinde Uygulaması, İlkbahar Dizi Seminerleri, TÜBİTAK, MAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayın No: 112, Cilt II, s. 173-200. 
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1987: Malatya İlinde kurutulmuş kayısı üretimi, sorunları ve alınması gerekli önlemler. TÜBİTAK, MAE, Beslenme ve Soğuk Tekniği Araştırma Bölümleri Yayını, 19 s. 
  3. PALA, M. KARAALİ, A. ve SAYGI, Y.B., 1988: Kastamonu Defne Yağı Üretim Tesisi Fizibilite Raporu, TÜBİTAK, MAE, Beslenme-Gıda ve Soğuk Tekniği Bölümleri Yayın No: 111. 
  4. PALA, M. SAYGI, Y.B. TOPAL, Ş. ARISOY B., EVRANUZ, Ö. ERTEKİN, E., ve DAMARLI, E. 1988: Uzun Süre Dayanıklı Askeri Rasyon Paketlerinin Üretim Teknikleri. TÜBİTAK, Marmara Araştırma Enstitüsü, Beslenme-Gıda ve Soğuk Tekniği Araştırma Bölümleri, Yayın No: 114, 49s. 
  5. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. ; DİNÇER, İ. ; YOLCULAR, H. ve NAS, S. 1990: Malatya İlinde Yapılan Kayısı Kükürtleme ve Kurutma Çalışmaları. TÜBİTAK- Marmara Araştırma Merkezi, Soğuk Tekniği Bölümü. 58s
  6. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1990: Buharlaştırıcılarda Enerji Tasarrufuna Yönelik Uygulamalar. TÜBİTAK-Marmara Araştırma Merkezi, Gıda ve Soğuk Tekniği Araştırma Bölümleri Yayın No. 122, 24s
  7. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1991: TAMEK Gıda Sanayi A.Ş. Konserve Fabrikasında Sterilizasyon Koşullarının Belirlenmesine Yönelik Yapılan Çalışmalar, TÜBİTAK (Teknik Rapor) Kasım, 21 s. 

Seminerler, Panel ve Çalıştaylar

  1. SAYGI, Y.B. 1988: Meyve Sebzelerin Muhafazasında Kontrollü Atmosfer Tekniği Kullanımı. ISOHA 88. Makine Mühendisleri Odası Seminerleri. 9-13 Mart,  İstanbul, 28s.
  2. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1992: Kayısıda Teknolojik Sorunlar ve Çözüm Yolları, Malatya 16. Kayısı Bayramı 2. Kayısı Paneli, 25 Temmuz, 5s.
  3. SAYGI, Y.B. 1993: Kayısıda Kurutma-Kükürtleme ve Yeni Teknolojiler, Malatya Kayısı Fuarı, 3. Kayısı ve Kayısı Sorunları Paneli (Tebliğler) 20-21 Temmuz, Malatya.
  4. SAYGI, Y.B. 2005: Gıda Katkı Maddelerinin Geri İzlenebilirliği, Dünya Gıda Günü Sempozyumu Ankara, 14-15 Ekim, 212-217 s.
  5. SAYGI, Y.B. 2007: “Gıda Hakkı” Temasının Teknik Boyutta İrdelenmesi, Dünya Gıda günü Gıda Hakkı Sempozyumu, 9-20 Ekim, Ankara, ISBN 978-0044-89 615-3, s. 42-47.
  6. SAYGI, Y.B., 2009: Meyve ve Meyve Suyu Sanayii Alanındaki Son Gelişmeler. Meyve Suyu , Endüstrisi Derneği (MEYED), İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Türk Meyve Suyu Endüstrisi Paneli, 22 Temmuz, İstanbul.
  7. SAYGI, Y.B., 2011: Türkiye ve Dünyada Meyve Suyu Üretim Teknolojileri, Hammadde Potansiyeli. İstanbul Aydın Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Yüksek Lisans ve Doktora Öğrencileri için Dizi Sunumlar. 29 Kasım, İstanbul
  8. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 2013: Dünya ve Ülkemiz Soğuk/Donmuş Muhafaza Sektörleri, Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri Ve Sanayicileri Derneği, SOMTAD, “Soğutma, Muhafaza, Ambalaj Ve Taşıma Teknolojileri” Eğitim Seminerleri, İstanbul, Mart, 55 s. 
  9. SAYGI, Y.B. 2016: İçecek Sanayiinde Yeni Trendler, “Türkiye’de İçecek Sanayi: Bugünü ve Gelecek Beklentileri” Drinkteg İstanbul 2016, İstanbul Fuar Merkezi, 4-6 Şubat.
  10. SAYGI, Y. B. 2016: Yeterli ve Dengeli Beslenme ve Beslenmede İçecekler. Ekmek ve Unlu Mamulleri Mutfak ve Modernizasyonu Tanıtım Günleri, SINIF GELİŞTİRME SEMİNERİ 2016. İstanbul. Nisan 2016. sf. 1-53.
  11. SAYGI, Y. B. 2017: Geleceğin Kurtuluş Reçetesi: Akıllı Tarım ve Verimlilik. Uluslararası Akıllı Şehirler Konferansı 2, Ankara, 36 s. 
  12. SAYGI, Y. B. 2018: Yaşam ve Kariyer. Adana Bilim ve teknoloji Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Kariyer Günü, 26 Nisan, 2018. 40 s. 
  13. SAYGI, Y. B. 2019: Dünya’da Gıda Kanunlarının Temel Yaklaşımı, Gıdada Özgünlük (Tağşiş ve Gıda Güvenliği), Fonksiyonel Gıdalar ve Şeker Vergisi, Gıda mühendisliği Alanında Yaşanan Sorunlar ve Mühendislik Çözümlerinin Hukuksal Sonuçları Çalıştayı, İstanbul Aydın Üniversitesi, 54 s.
  14. SAYGI, Y. B. 2019: Tüketici Taleplerinin Gıda Üretimine Etkileri, “Eylemlerimiz Geleceğimizdir. Sağlıklı Beslenme İle Açlığa Son Verilmiş Bir Dünya” Paneli., Dünya Gıda Günü, 16 Ekim 2019, 49 s. 

Diğer Yayınlar

  1. PALA, M. ve SAYGI, Y.B. 1988: Catering ve Türkiye’de uygulamaları: Kalite, risk ve gelecek perspektifi. Diyabet Yıllığı 5, s. 43-53. 
  2. SAYGI, Y.B. 2005: Bardaktaki Sağlık: Domates Suyu,DİMES Bülten 21, Ocak-Şubat-Mart, Yıl: 5, s. 12-13. 
  3. SAYGI, Y.B., 2005: Beslenmenizi Renklendirin, DİMES Bülten 22, Nisan-Mayıs-Haziran, Yıl: 5, s. 12. 
  4. SAYGI, Y.B. 2005: Meyve Suyu ve Nektarlarının Sağlıklı Beslenmede Önemi, DİMES Bülten 23, Temmuz-Ağustos-Eylül, Yıl: 5, s. 12. 
  5. SAYGI, Y.B. 2005: Keşke Şimdiki Aklım Olsaydı!, DİMES Bülten 24, Ekim-Kasım-Aralık, Yıl: 5, s. 12. 
  6. SAYGI, Y.B. 2006: Çarşıdan Aldım Bir Tane: Eve Geldim Bin Tane,  DİMES Bülten 25, Ocak-Şubat-Mart, Yıl: 6, s. 12.
  7. SAYGI, Y.B. 2006: Keşke Bağımlılık Yapsa…… DİMES Bülten 26, Nisan-Mayıs-Haziran, Yıl: 6, s. 14.
  8. SAYGI, Y.B. 2006: Tüketirken Doğru Meyve Suyu ve Nektarlarını Seçiniz, DİMES Bülten 27, Temmuz-Ağustos-Eylül, Yıl: 6, s. 12-13.
  9. SAYGI, Y.B. 2006: Sağlıksız Tüketim “Açık Süt”, YÖRSAN Hayatım Dergisi, Ağustos-Eylül, Sayı 06, s. 26-27.
  10. SAYGI, Y.B. 2006: Donmuş Ürünlerde Soğuk Zincir, YÖRSAN Hayatım Dergisi, Ekim-Kasım, Sayı 07, s. 24-25.
  11. SAYGI, Y.B. 2006: Sağlıklı Yaşam için Beslenme, YÖRSAN Hayatım Dergisi, Ağustos-Eylül, Sayı 08, s. 28-29.
  12. SAYGI, Y.B., 2006: Meyve Sularını Nasıl Üretiyoruz, DİMES Bülten 28, Ekim-Kasım-Aralık, Yıl: 6, s. 12-13. 
  13. SAYGI, Y.B. 2007: Meyve Suları ve Sağlıklı Yaşam, DİMES Bülten 29, Ocak-Şubat-Mart Temmuz-Ağustos-Eylül, Yıl: 7, s. 12-13. 
  14. SAYGI, Y.B. 2007: Geleceğimizin Temelini Meyve Suyuyla Atalım, DİMES Bülten 30, Nisan-Mayıs-Haziran, Yıl: 7, s. 12-13. 
  15. SAYGI, Y.B. 2007: Antioksidan Kavramı, Kırmızı, Daha Çok Kırmızı ile renkli diyetler, DİMES Bülten 31, Temmuz-Ağustos-Eylül, Yıl: 7, s. 12-13. 
  16. SAYGI, Y.B. 2007: Meyve Suyu Tüketim Alışkanlıkları, Antioksidan ve Antiagaing Kavramları, DİMES Bülten 32, Ekim-Kasım-Aralık, Yıl: 7, s. 12-13.
  17. SAYGI, Y.B. 2008: Yaşam İksiri: Süt, DİMES Bülten 33, Ocak-Şubat-Mart, Yıl: 7, s. 12-13. 
  18. SAYGI, Y.B. 2008: “Gıda işletmeleri yaşam savaşında” Cumhuriyet Gazetesi Tarım, Gıda, Hayvancılık Özel Eki, Yıl:5, Sayı:2, 14 Ekim, s. 11-12.
  19. SAYGI, Y. B. 2016: Gıda Sanayine Genel Bakış, Köy Kahvesi Gazetesi, Yıl: 5 Sayı: 49, s. 16-17.
  20. SAYGI, Y. B. 2017: Gıda Sanayiinde Temiz Oda Çözümleri, Cleanroom News, 03/2017, Temmuz-Ağustos, s. 22-23.

CITATION INDEX